99年至2001年在成都PIZZAHUT（必胜客）紫薇酒店欢乐餐厅工作，担任比萨部门主管。
2002年至2004年在杭州LA MAX PIZZERIA（意大利语意思为：最好的比萨店）担任比萨部门主管，吧台部门主管。并从师意大利比萨冠军 斯蒂芬 诺学习比萨制作。并于2003年8月左右随斯蒂芬赴意大利进修。
2004年末受朋友之邀，临时负责并担任杭州麦田村断桥店店铺经理。
同年并成功筹建兰州豪胜客比萨自助餐厅，带徒弟2名（其现担任西安一比萨店厨师长，另一位为张立军，现在北京餐饮公司工作。）
05年协助德国朋友HANS筹建杭州贝福食品有限责任公司，并派遣出张立军为汉斯-巴特筹备宁波展会餐饮工作。
05年03月建立了比萨美食网前身- 中国比萨网（www.china-pizza.com)
05年04月开始培训，协助建店等比萨服务业务。
05年至今，一直从事比萨技术服务。

其他一些零碎的经历：
被邀参与2004年浙江比萨峰会（杭州日报社举办）
带领11人小组，2天制作1000余个比萨供杭州博世举办宴会
去四川烹饪专科学院教人家做比萨
帮朋友筹建百斯德比萨餐厅
和HANS在高教园开比萨外卖店（15平米）最高记录为圣诞节当天销售比萨130个，后因店铺拆迁终止运营。


牟亮师傅筹建过的店铺/公司：
1. 兰州豪胜客比萨自助店。
2. 渭南艾格士比萨店
3. 贝福食品有限公司
4. 中国中粮集团下属餐饮公司
5. 上海乐丝丝比萨欢乐餐厅
6. 辽宁阜新RS比萨餐厅


牟亮师傅对设备以及原料的了解：
1. 对烤箱的了解： 熟知国内外多种品牌，型号，价格的详细情况。
2. 对厨房设备的了解： 熟知国内外各种专业厨房用品，器材，以及价格，进货渠道。
3. 牟亮师傅和国内很多厂家熟悉，包括肉类产品，面粉产品，包装器材厂家等各方面专业厂家熟悉。

牟亮师傅对学员的后期服务：
1. 帮学员采购设备，原料，联系相关厂家。
2. 为远方学员电话指导，解决店铺运作问题。
3. 学员采购的设备，远程指导一些安装问题，使用问题等。

牟亮师傅和学员，不光是学习和教学的关系，更是朋友的关系。 做事先做人，做人做好了，才有生意做。目前的市场，不管是培训还是开店，不管是卖汽车还是卖比萨或是卖针线，首要条件是‘诚信’问题，树立了诚信，才会有市场。