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salami- 沙拉米 （又翻译为意大利香肠） 沙拉米主要产自意大利，德国等欧洲国家。 风味和中国的腊肉肠很相似，味道咸，可作用于制作比萨，热菜，冷菜，以及同面包共食。 通常沙拉米都是一根一根的销售，按重量称重，买回去后需要切片使用。市面上也有切片好的沙拉米。 价格： 70元以上（一公斤） |
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奶酪 CHEESE 又翻译为：芝士奶酪几乎世界各地都有生产。 主要产区在欧洲国家，其中最著名的是意大利的蓝纹芝士，贡拉佐，马苏里拉（又翻译为毛扎里拉或莫扎瑞拉）；波兰的红波黄波；法国的大孔奶酪等。 奶酪用途广泛，可用于制作比萨，冷菜，热菜和面包共食。 价格： 60元一公斤以上。 |
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隧道式烤炉（PIZZA OVEN）隧道式烤炉工作方式是：将比萨从一头塞进去，然后通过一个加热的烤炉空间，从另一头滚出来。起烘焙的时间可以自行调整，温度也可自行调整。 这种烤炉适合中大型店铺，需要有专门的切饼人员来看守负责滚出来的已经烤好的比萨。 隧道式烤炉在很多国家被广泛运用，不但可以烘焙比萨，还可以烘焙其他面点和小吃。 当然，其价格也相对昂贵。国产的隧道式烤炉价格通常也比层炉贵几倍。 进口的隧道式烤炉价格更是高达几万，十几万，甚至几十万。 |
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电烤炉和燃气式烤炉
烤炉就是烤箱，说法不同而已。 普通烤箱叫‘层炉’。型号通常称为‘X层X盘’的方式表达其大小。 烤箱主要有两种供能方式，一是电供能，二是燃气供能。 烤箱的质量取决于其的内部构造和所用材质。好的烤箱必须要达到不容易发生故障，不容易发生老化。并且要求温度均衡，保温性能持久。 烤箱根据品牌的不同，价格差异也很大，普通的品牌1层炉的，电的2000左右。燃气的贵些。 好的品牌，几千到几万都有。 需要根据店铺的大小，能力来购买。 |
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 合面机 合面机有双动和单向之分。 所谓双动，就是指搅拌棒和面桶都在旋转搅拌。 单向，就是只只是搅拌棒旋转。 双动的搅拌机比单向的贵，而且更重。 品牌的不同，价格会有所差异，但不是很大。 通常1个25L的单向搅拌机价格在1800左右，名牌货的话，在2000左右。 双动的25L的搅拌机，价格就贵1000左右，当然，具体看什么牌子了。 在资金充裕的情况下，推荐使用双动的搅拌机。 |
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比萨盘（PIZZA PAN）比萨盘规格众多，在此不一一列举。 比萨盘主要分深盘，浅盘，中深盘，筛盘，油标线盘。 本站所用的是中深盘或油标线盘。 油标线盘可能很多人都无法理解概念。油标线盘就是指，盘子中有发酵标准线的盘子，叫做油标线盘。 |
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比萨酱 （pizza paste）比萨酱通常是用高品质的番茄加工而成，味道鲜美。 在意大利，很多厨师会在比萨酱里加入牛至，百里香等香草，以此提高比萨酱的风味。 pizzahut的比萨酱是专业加工而成的，本站有售，价格请咨询 QQ 100080880 |
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