简介：
       此培训班为牟亮师傅私人培训班，为牟亮师傅私人业务。  培训专业网站为 www.pwwww.com 

       牟亮师傅的比萨培训班创办于2005年03月左右，至今5年有余，培训了几百名创业者和技术人员，并筹建过多家大型比萨店，在设备，原料，经营，设计等问题上有多年的经验和水平，能为您提供全面的技术和筹建服务。 鄙培训班也是国内最早，也是唯一敢公布培训照片，并可验证学员店铺地址的，是最真实，最有名，最具有代表性的私人比萨技术服务中心。

      牟亮师傅简介：
      前PIZZAHUT内场区域长
      后在LA  MAX PIZZERIA任职厨房主管，师从斯迪芬 诺。 
      协助筹建兰州豪胜客，中国中粮集团下属餐饮公司，并协助德国朋友HANS开设烘焙公司，并派遣手下技术人员赴宁波参展。
      创办培训班前身：中国比萨网 ，后新建比萨美食网，并被各地邀请做上门指导，培训等工作。 
      同朋友合作创办托尼比萨，目前在达州，南充，马尔康等地有分店。

      此培训班开设的目的是为了让各方面朋友得到学习，自我技术完善或开店而为。 如果您想加盟托尼比萨，也可以联系牟亮师傅沟通

QQ  100080880      手机：13700945514

 学习内容：
 一   铁盘比萨 。

铁盘披萨（pan pizza） PP 注释：必胜客标准工艺
1. 必胜客铁盘比萨制作工艺流程。
2. 必胜客所用原料设备进货渠道提供。
3. 必胜客比萨部门管理规则和面团管理方案。
4. toping的管理原则和方案。
5. pan pizza的成本核算和原料价格详解。

铁盘披萨如图：

二. 棒约翰筛盘手工披萨饼（sieve plate pizza) SPP 注释： 棒约翰冷发酵法工艺

1. 筛盘冷发酵法原理。
2. 手工制作基础技术（含强化训练步骤）
3. dough管理方案解决。
4. 冷发酵的温度控制标准和面团周期性问题。
5. 比萨拍饼，搓饼，抛饼训练。

筛盘手工披萨如图：



手工比萨制作图示：

三  简餐制作技术（基础技术类）：
   罗宋汤的制作和配方

    奶油汤制作技术和演变品种（如蘑菇汤 蔬菜汤）

    意大利肉酱面制作技术和配比

    意大利炬面


    奶油培根面（炬面）

    咖喱鸡肉饭制作方法

    新奥尔良鸡翅制作烘焙

    香蒜面包制作

对参加学习者的要求：
1.  本站采用实际操作培训，无需基础，绝对保证学会。
2.  懒散者请勿参加。
3.  不接受国营企业的培训业务。
4.  本站先吃后学，开课前一天到达，吃了觉得好再在开课前缴清学费学习即可。
5.  为了找工作而学习的本站不接收。只为创业者或专业公司服务。
6.  学费请勿议价。
7.  陪同人员不得参加，也不得进入培训室

关于配方问题：
本站创办于2005年3月，开办至今已有4年，配方已经更新过了，使用是PIZZA****的内部材料

 简餐小吃制作+咖啡制作
 理论知识总结：
1. 厨房管理原则和设备原料采购渠道
2. 收银和排班问题的解决方案
3. 其他店铺问题咨询解答

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地址：    成都武侯区永盛北路双楠名城13-4-4-1